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对于餐饮行业来说，需要经常购入原材料，所以在做原材料账务处理的时候，是比较繁琐的一个内容，如果你不是很清楚餐饮原材料会计分录怎么做的内容，那么今天小编为大家梳理了一些相关内容帮助大家理解学习，感兴趣的朋友一起来了解一下吧!

对于餐饮行业来说，需要经常购入原材料，所以在做原材料账务处理的时候，是比较繁琐的一个内容，如果你不是很清楚餐饮原材料会计分录怎么做的内容，那么今天小编为大家梳理了一些相关内容帮助大家理解学习，感兴趣的朋友一起来了解一下吧!

餐饮业原材料的核算内容

1.原材料购进核算

原材料一般由厨房提出“原材料请购单”，采购员据此办理采购。采购入库时，仓库保管员以“原材料请购单”为依据并验收入库，后填写“入库单”交财务部门入账。

某酒楼向某食材供应商采购海鲜共计500公斤，每公斤(不含税)200元，货款100000元，增值税1300元(取得增值税专用发票)，运杂费200元(现金付讫)。

借：原材料 100 200

应交税费——应交增值税(进项税额) 1300

贷：应付账款 101 300

库存现金 200

“原材料”属资产类账户，用以核算酒店仓库各种原材料的实际成本，当购进原材料验收入库或发生盘盈时，计入借方;当耗用或盘亏时，计入贷方;余额在借方，表明库存原材料的实际成本。建议酒店对“原材料”设置二级明细科目或存放部门更细的科目设置。

2.原材料发出核算

厨房领用时，需要凭《领料单》去仓库领料;仓库定期填制《领料单汇总表》交财务部门据以记账。

某酒店厨房领用大米100公斤，单价6元，金额600元。

借：主营业务成本 600

贷：原材料——粮食类 600

如果是调拨业务，仓库管理员应填写“原材料调拨单”做调出依据。

3.原材料储存核算

原材料购入未投入生产前，仓储阶段也需要核算。原材料发生盘亏、盘盈或毁损时，由仓库管理员填写《原材料盘点短缺(溢余)报告单》或《原材料报损单》报管理层，在查明原因前，计入“待处理财产损益”以保证账实相符。查明原因后，区别不同情况结转账户。

某酒店月末盘点发现，大米短缺50公斤，金额300元;水果溢余10公斤，金额500元。

经财务部门审核无误后，根据《原材料盘点短缺(溢余)报告单》调整账面结存数额：

借：待处理财产损益——待处理流动资产损益 300

贷：原材料——粮食类 300

借：原材料——水果类 500

贷：待处理财产损益——待处理流动资产损益 500

注意：不能将短缺和溢余金额直接相加后做财务处理!

经查明，盘亏的大米是发料错误，经批准后予以转账：

借：管理费用——存货盘亏及毁损 300

贷：待处理财产损益——待处理流动资产损益 300

经查明，盘盈的水果系自然溢余，经批准予以转账：

借：待处理财产损益——待处理流动资产损益 500

贷：管理费用——存货盘亏及毁损 500

以上介绍的就是“餐饮原材料会计分录怎么做”的详细内容啦，看过上文内容的你有疑问可以咨询在线答疑老师，想了解学习更多有关财会知识的朋友，扫描右上方二维码添加老师来咨询吧，老师会耐心给你解答疑问的，同时我们还为大家准备的有试听课程以及学习资料的福利，等你来领取!