用户注册

餐饮业的成本核算方法是什么?餐饮业作为受众人群最大的行业，其成本核算该怎么做呢?对于会计人员所涉及到的关于餐饮业的会计处理，是财务人员所需要掌握的，具体的内容请看下文小编整理的内容!

餐饮业的成本核算方法是什么?餐饮业作为受众人群最大的行业，其成本核算该怎么做呢?对于会计人员所涉及到的关于餐饮业的会计处理，是财务人员所需要掌握的，具体的内容请看下文小编整理的内容!

餐饮业的成本核算方法

餐饮业成本的核算方法一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本，核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：

1、如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本

2、如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法

计算公式是

本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额

餐饮业成本计算公式

本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料

成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)

销售价格=原料成本/(1-毛利率)

销售价格=原料成本+毛利额

销售价格=原料成本*(1+加成率)

销售价格=原料成本+加成额

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)<

净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

净料单价=净料价值/净料数量

以上就是小编总结的关于餐饮业的成本核算方法是什么的有关内容，朋友们要重点掌握哦，相信经过上述内容的学习，大家已经初步学会了相关内容，想要学习更多的会计知识，欢迎咨询上方在线老师，老师会给予你满意的答复，或者扫描添加会计交流群，会有海量免费资料为你发放哦!