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核算利润是把餐厅继续存在和发展及实现目标利润所需的资金,可能取得的收益,以及未来要发生的成本费用、利润因素都考虑进去，一般采用成本一业务量一利润分析法。那么，具体怎么进行利润核算呢?请看本文小编整理的相关内容，仅供大家参考!

核算利润是把餐厅继续存在和发展及实现目标利润所需的资金,可能取得的收益,以及未来要发生的成本费用、利润因素都考虑进去，一般采用成本一业务量一利润分析法。那么，具体怎么进行利润核算呢?请看本文小编整理的相关内容，仅供大家参考!

核算利润的计算方法

运用数学计算方法或图解方法求出保本点,然后在保本点的基础上计算实现目标利润所需达到的销售量，作为实现目标成本、目标利润的重要手段。

保本点

保本点亦称损益平衡点或盈亏临界点。它是指餐厅收入和成本相等的经营状态,即边际贡献等于固定费用时,既无亏损也无赢利的状态。

盈亏临界点销售量是餐厅营业收入与成本费用恰好相等时的销售量。

边贡献及边际贡献率

边际贡献是指餐厅营业收入减去变动费用后的差额。这部分金额是对抵补固定费用和赢利所作出的贡献。

一般来说，固定费用相对不变,在固定费用得到补偿后,边际贡献的增加意味着争利润的增加。

所以争取获得较高的利润也就是争取边际贡献。

边际贡献率是边际贡献与营业收入的百分比,计算公式如下：

边际贡献率=边际贡献+营业收入x100%

上表中营业收入25000为100 010 ,变动费用9200元,为36. 8% ,边际贡献15800元,为63.2%,即：

边际贡献率: ( 25000 - 9200)+ 25000= 63. 2%

从上式可以看出每日营业收入中,变动费用为9200元,边际贡献为15800元,边际贡献率为63.2%。

盈亏的构成

营业外收支净额

营业外收支净额是指营业外收入抵减营业外支出后的差额,用公式表示为：

营业外收支净额=营业外收入一营业外支出

营业外收入是指与餐厅生产经营无直接关系的各项收入。它包括固定资产盘盈、处理固定资产净收益、罚没收入、确实无法支付的应付款项、保险公司赔款、顾客损坏餐具等物品的赔偿、教育费附加返还等。

营业外支出是指与餐厅生产经营活动无直接关系的各项支出,如小固定资产盘亏报废、毁损和出售的净损失、非常损失、非正常停工损失等。

营业利润

营业利润是餐厅从事经营活动所获得的利润。其计算公式表示如下：

营业利润=主营业务利润+其他业务利润一管理费用一财务费用一 营业费用一 -产品销售税金及附加其中,其他业务利润是餐厅经营的主要业务以外的其他业务所得的利润。用公式表示为:

其他业务利润=其他业务收入一其他业务支出

除了利润之外,还应纳税,以下一-列出：

营业税是餐厅以商品销售收入额或营业收入额为课税对象的一种税。其计算公式为：

应纳税额=营业收入x适用税率(餐厅适用税率为5%或3%)

城市维护建设税是国家为适应城市建设的需要而开征的税种。用公式表示为：

应纳税额=实纳消费税额+实纳增值税税额+实纳营业税税额x适用税率(城市为7% ,县城建制镇为5010 ,镇以下为1%)

教育费附加是国家为了加强教育事业、改善教学设施和条件而设立的一种附加征收。其计算公式

应纳税额=实纳消费税额+实纳增值税税额+实纳营业税税额x适用税率(城市为7%,县城建制镇为5010 ,镇以下为1%)

教育费附加是国家为了加强教育事业、改善教学设施和条件而设立的一种附加征收。其计算公式为：

应纳税额=实纳消费税税额+实纳增值税税额+实纳营业税税额x教育费附加率(教育费附加率为3%)

看到本文小编整理的怎么进行利润核算的内容，大家是否学会了?上文的解答是否和你心中所想的大同小异呢?如果你有更精准的答案，欢迎您来纠正，想学习更多会计知识，可以咨询我们在线的专业老师，进行疑问解答，也可以扫码加入会计交流群，有免费的资料包领取哦!