在我们的日常生活中,对于餐饮行业的财务处理不知道大家了解多少呢?餐饮行业在我国的众多行业中是非常重要的行业之一,而作为餐饮业的财务会计,对于餐饮业中涉及的成本,是需要财务会计进行核算处理的。那么接下来小编就为大家介绍一下餐饮店的成本核算包含哪些内容?希望对大家有所帮助。
在我们的日常生活中,对于餐饮行业的财务处理不知道大家了解多少呢?餐饮行业在我国的众多行业中是非常重要的行业之一,而作为餐饮业的财务会计,对于餐饮业中涉及的成本,是需要财务会计进行核算处理的。那么接下来小编就为大家介绍一下餐饮店的成本核算包含哪些内容?希望对大家有所帮助。
餐饮成本是指餐饮企业一个生产和销售周期的各种耗费或支出的总和,它包括采购、保管、加工和出售各环节产生的直接成本和间接成本两部分。餐饮成本可分为以下几种。
(一)固定成本是指在一定的业务范围内,其工作量不随产量或销售量的增减而相应变动的成本。也就是说,即使产量为零也必须支出的费用。例如餐厅的折旧费、大修理费、企业管理费等。
(二)变动成本是指总量随产量或销售量的变化而按比例增减的成本,例如食品饮料、原料、餐巾纸等费用。这类产品在随产量、变动成本总额增加时,其单位产品成本的变动成本保持相对不变。
(三)可控成本是指在短期内管理人员能够改变或控制数额的成本。如食品饮料的原料成本等,一般为可控成本。管理人员若变换每份菜的份额,或在原料的采购、验收、储存、生产等环节加强控制,则原料成本数额会发生变化。大多数变动成本也可以控制。某些固定成本也属可控成本,例如办公费、差旅费、广告费等。
(四)不可控成本是管理人员在短期内无法改变的成本,例如折旧、大修理费、利息,以及在大多数企业中正式职工的固定工资费用,等等。
总之,搞好成本控制是餐饮业提高竞争力的关键,是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求,是企业财务管理的核心。餐饮企业要生存、求发展,就必须降低成本,提高企业经济效益,增强企业竞争力。
以上关于餐饮店的成本核算包含哪些内容?小编就为大家介绍到这里了,相信各位看完本文应该有了自己的理解。如果各位想了解更多餐饮行业核算公式的相关财务知识,欢迎大家点击上方图片扫码,即可领取大量的会计实操、税务处理等财务资料包,还可免费试听上图中的财务视频课程!
版权声明:
* 凡会计教练注明 “原创” 的所有作品,均为本网站合法拥有版权的作品,未经本网站授权,任何媒体、网站、个人不得转载、链接、转帖或以其他方式使用,如需转载请在文中显著位置标注“原文来源:会计教练”。
* 本网站的部分作品由网络用户和读者投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,我们将按照规定及时更正与删除。【投诉通道】