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本文将为大家介绍一下餐饮行业核算的计算公式有哪些?对于很多财务人员来说，关于餐饮核算的计算公式是一定要了解与掌握的，那么您知道餐饮核算的计算公式有哪些吗?不知道的小伙伴不要急，接下来小编将为大家详细介绍下具体计算公式，以供大家参考与借鉴，希望能够帮助到大家!

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餐饮核算的计算公式

餐饮产品价格价格=材料成本+利润+税金+生产经营费用

生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为：

价格=成本+毛利

生料单位成本生料单位成本=【毛料总值-下脚料总值】÷生料重量

半成品单位成本半成品单位成本=【毛料总值-下脚料总值+调料总值】÷半制品重量

净料率净料率=净料数量÷毛料数量×100﹪

净料数量净料数量=毛料数量×净料率

毛料数量毛料数量=净料数量÷净料率

单位产品成本单位产品成本=本批产品所耗用原材料总成本÷产品数量

菜品成本菜品成本=主料成本+配料成本+调料成本

综合毛利率核算综合毛利率=【销售总额-原材料成本总额】÷销售总额×100﹪

分类毛利率核算分类毛利率=【本类产品销售额-本类产品原材料成本】÷本类产品销售额×100﹪

销售价格核算销售价格=原材料成本÷【1-销售毛利率】

成本毛利率核算法销售价格=原材料成本×【1+成本毛利率】

销售毛利换算为成本毛利成本毛利率=销售毛利率÷【1-销售毛利率】×100﹪

新调价格成本比例法新调价格根据新增成本和毛利率来调整：

新调价格=【原产品成本+新增成本】÷【1-销售毛利】

新调价格综合比例法新调价格=原定价格+原定价格×调价百分比

以上关于餐饮行业核算的计算公式有哪些?小编就为大家介绍到这里了，相信各位看完本文应该有了自己的理解。如果各位想了解更多餐饮行业核算公式的相关财务知识，欢迎大家点击上方图片扫码，即可领取大量的会计实操、税务处理等财务资料包，还可免费试听上图中的财务视频课程!