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餐饮业原料采购如何做会计分录呢?有很多的会计人员不熟悉餐饮业原料采购如何做会计分录，下面小编总结了以下关于餐饮业原料采购的会计分录，包括做账问题、结转成本和原材料采购的会计分录核算内容，希望可以对你有所帮助。

餐饮业原料采购如何做会计分录呢?有很多的会计人员不熟悉餐饮业原料采购如何做会计分录，下面小编总结了以下关于餐饮业原料采购的会计分录，包括做账问题、结转成本和原材料采购的会计分录核算内容，希望可以对你有所帮助。

一、做账问题

1、购入原材料时：

借：原材料

贷：应付账款(这个科目要挂在卖给你们材料的公司，虽然付款不是你们付，但是，发票上面是这个公司的名字，如果你的账上应付账款没有这家公司，到时税务局查账，不好说的)

2、别的公司代你们付款

借：应付账款(发票上的公司)

贷：其他应付款——代你们付款的公司

3、你们公司还给代你们公司支付货款的货款

借：其他应付款——代你们付款的公司

贷：银行存款(发票货款走银行帐，最好是基本户，也是为了应付查账)

二、结转成本

1、计算本月产成品

(1)结转制造费用(车间班长、技术员工资我不写了)

水电费(收据或发票)，借：制造费用——水电费1000 贷：库存现金(收据用)或应付账款(发票用)，然后还有折旧，借：制造费用——折旧费500 贷：累计折旧500

结转：借：生产成本——制造费用1500 贷：制造费用——水电费1000——折旧费500

(2)产成品入库

首先是原材料：领料 借：生产成本——原材料20000 贷：原材料20000

然后是直接人工：计提工资 借：生产成本——直接人工10000 贷：应付职工薪酬10000

产成品入库：借：库存商品31500(数量：6300 生产单价5元)

贷：生产成本——原材料 20000

——直接人工 10000

——制造费用 1500

如果本月你们没有开销售发票出去，也就等于没有收入，不用结转主营业务成本

如果本月开了销售发票，比如40000元(数量5000 销售单价8元)

借：主营业务成本 25000(成本的单价是生产成本的单价，数量与收入的数量是一样的)

贷：库存商品 25000

三、餐饮原材料采购如何核算?

1、原材料概念

餐饮原材料，除由采购员采购一部分外，很大一部分是由已签约的供货商送货。

餐饮吧台的酒水、小食品全部是由供货商送货。原材料等物资收进， 不论是采购员购进或供货商送货，一律通过“应付账款”科目核算。

但采购员要借支一定数额的备用金作为周转，按“定额备用金”管理，即所借备用 金为采购的铺底资金，采购员报销采购账款时，按报销金额支付现金，不扣抵原借备用金。

购人的原材料可采用人库保管和不人库保管两种办法。

需人库保管的原材料经验收后，由仓库保管员对发票和实物进行详细核对验收，不入库保管的原材料直接由厨房或部门验收，验收后填制一式两联的“原材料人库单”。 在验收中发现数量短缺、质量不符或品种有误，应及时查明原因，由采购员补办手续。

要指出的是：酒店购进的鲜活原料和干货等物资，绝大部分是由本地区的供货商送货，或由采购员就地采购，没有运杂费。所以不必通过“物资采 购”科目，而直接在“业务直接成本”、“主营业务成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算，既方便又快捷。

2、原材料发出的核算

餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外，其他已进入仓库的 干货、调料、酒水、用品等，必须由领料部门填开“领料单”发出。领料单 一式三联，一联由领料部门存查，一联交财务部门，一联交仓库据以发料并 登记保管账。

3、自制原材料核算

有些酒店餐饮部门，为降低原材料成本，利用有加工能力的优势，在冬 季加工香肠、板鸭、腊肉、泡菜、萝卜干之类原材料。自制原材料的成本只 计算原料、辅料的消耗，不计算人工、燃料等费用。可在原材料科目，设置 “加工中材料”专户核算。

加工晾晒为成品后，交仓库验收，由仓库开“入库 单”，其价值按经办人编制的“自制原材料成本计算单”填列。

综合以上所述，餐饮公司的购进原材料的会计分录必须要先入库存材料账面，也就是做库存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以计入生产成本的，最后做成成品后转入主营业务成本项目中。

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